刺楸作為中藥材，并非傳統(tǒng)意義上的食材，故無常規(guī)口感特點(diǎn)描述。其樹皮和根皮在中藥熬制后會(huì)有特定的藥味，不具備食用價(jià)值，主要用于藥用目的，具有一定的苦澀感與草本香氣。