蟹黃口感細膩醇厚，入口即化，滋味鮮美。其色澤金黃誘人，富含油脂與獨特香味，兼具微妙的甜味和咸鮮，是海鮮中的上乘佳品，常被用于提升各類菜肴的風(fēng)味層次。