青梅
青梅 又叫青皮、海梅、古香、梅子、梅果、白梅、花梅、梅
青梅起源于青梅源于中國，具有悠久的歷史。早在公元前約2000年的商書《鹽�！飞暇陀辛岁P(guān)于青梅的記載。它原產(chǎn)于中國的海南地區(qū)，后傳入越南、泰國、菲律賓、印度尼西亞等地，成為世界范圍內(nèi)受人喜愛的食材。
青梅是薔薇科植物梅的未成熱果實，多數(shù)水果以甜取勝，唯獨青梅以酸逗人。青梅中含有多種有機(jī)酸，烹調(diào)中可用來調(diào)制酸味，青梅還可作湯羹的調(diào)味。此外，青梅可作鮮果食用，并可用來加工梅坯、烏梅干、果汁、果酒和蜜餞等加工品。