蒜黃口感鮮嫩，其獨特之處在于既保留了大蒜的辛香味道，又無生大蒜的辛辣刺激。入口爽脆且?guī)в幸环N微妙的甜味，烹飪后色澤金黃、香味濃郁，與肉類或其它食材搭配能提升整體風味，是中餐烹飪中的特色配料。