如何食用
【不可生食】
溪蟹大都是人類肺吸蟲的中間宿主,肺吸蟲的囊蚴寄生于各種溪蟹的腮、肝或肌肉中,洗滌無法去除,即使以鹽腌、醬油浸泡也不能殺死,甚易感染。因此,絕對(duì)禁止生食,腌、醬前最好先煮熱,加熱烹制也必?zé)裏嶂笸,以防萬一。
常見菜譜