胡麻
胡麻 又叫巨勝、方莖、狗虱、油麻、脂麻
胡麻原產(chǎn)于地中海地區(qū)，形體類(lèi)似麻，所以稱(chēng)為胡麻。八谷之中它最大，所以名巨勝。[時(shí)珍說(shuō)]胡麻就是脂麻，分遲、早兩種，有黑、白、紅三種顏色，它的莖稈呈方形，秋季開(kāi)白花，偶爾也有開(kāi)艷紫色花的。它每節(jié)都有角，長(zhǎng)的可以達(dá)到一寸多。莖呈四棱、六棱的果實(shí)小并且米少；七棱、八棱的果實(shí)大并且米多。 胡麻生性喜寒耐旱，漢代傳入中國(guó)西北部高寒干旱地區(qū)，主要分布于甘肅、寧夏、內(nèi)蒙古、新疆、山西北部等地。 胡麻可食用，但更多的作為油料作物在應(yīng)用，就是知名的胡麻油，又叫作亞麻籽油，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富。