老抽
老抽 又叫醬油
老抽是以大豆、小麥、鹽水為原料，經天然 曬制釀造而得的色澤較深的醬油。老抽醬油的顏色比較深，呈深褐色或黑色，口感比較醇厚，咸味比較淡，主要用來給菜肴上色，特別是做肉類的菜，加入老抽會讓菜品呈現誘人的顏色，但用量要少，不宜過多，否則會讓菜品顏色過深。
老抽 又叫醬油
老抽是以大豆、小麥、鹽水為原料，經天然 曬制釀造而得的色澤較深的醬油。老抽醬油的顏色比較深，呈深褐色或黑色，口感比較醇厚，咸味比較淡，主要用來給菜肴上色，特別是做肉類的菜，加入老抽會讓菜品呈現誘人的顏色，但用量要少，不宜過多，否則會讓菜品顏色過深。