松茸(鮮)
松茸
小黃魚
小黃魚和大黃魚是不同的品種,小黃魚不是大黃魚還沒長大的幼魚的名字。 小黃魚外形與大黃魚極相似,但體形較小,一般體長15~25厘米(大黃魚30-50厘米)、體重200~300克,小黃魚上下唇等長,口閉時(shí)較尖。 小黃魚肉嫩且多,肉呈蒜瓣?duì)睿躺,味鮮美,高蛋白、低脂肪、富含微量元素硒,能延緩衰老。 對(duì)營養(yǎng)不良、手術(shù)后或嚴(yán)重?zé)齻颊哂行,也是腫瘤患者十分理想的蛋白食物。
干貝
干貝即扇貝的干制品,它是由扇貝的閉殼肌風(fēng)干制成,其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚不相上下。古人曰:"食后三日,猶覺雞蝦乏味。"可見干貝之鮮美非同一般。
兔肉
兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種,家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉性涼味甘,在國際市場(chǎng)上享有盛名,被稱之為“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。每年深秋至冬末間味道更佳,是肥胖者和心血管病人的理想肉食,全國各地均有出產(chǎn)和銷售。
鴨腸
鴨腸是鴨子的內(nèi)臟之一,是很多菜肴都會(huì)用到的食材。可鹵、可炒、可燉、可燙火鍋,味道鮮美,香脆可口。對(duì)消化和視覺的維護(hù)都有良好的作用。它富含蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素,對(duì)人體新陳代謝,神經(jīng)、心臟、消化和視覺的維護(hù)都有良好的作用。
豬肉
豬是雜食類的哺乳動(dòng)物,包括家豬和野豬兩種主要類型,其中家豬是由野豬經(jīng)過人類馴化后形成的亞種。豬依據(jù)品種的不同,體貌特征也各不相同;但通常以耳大,頭長,四肢短小,鼻直,身體肥壯,腰背窄為主要形體特征。毛發(fā)較粗硬,毛皮顏色通常為白色、粉色、黑色、棕色和花色。 豬肉在日常生活中占據(jù)著重要地位。豬肉的纖維較為細(xì)軟,結(jié)締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。此外,豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。
西蘭花
西蘭花屬十字花科,是甘藍(lán)的又一變種。原產(chǎn)意大利,近年我國有少量栽培,主要供西餐使用。 此菜易栽易種,分期栽培,長年供食。西蘭花介于甘藍(lán)、花椰菜之間,主莖頂端形成綠色或紫色的肥大花球,表面小花蕾明顯,較松散,而不密集成球,以采集花蕾的嫩莖供食用。 西蘭花起源于歐洲地中海沿岸,因其營養(yǎng)豐富、口感絕佳,被《時(shí)代周刊》雜志推薦為十大健康食品中排名第四。西蘭花品質(zhì)柔嫩,纖維少,水分多,風(fēng)味比花椰菜更鮮美,西蘭花主要供西餐配菜或做色拉。
鴨舌
鴨舌的營養(yǎng)價(jià)值較高,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等。其肉質(zhì)細(xì)嫩,口感鮮美,具有獨(dú)特的風(fēng)味。同時(shí),鴨舌中的脂肪含量較低,適合健康飲食。 鴨舌的烹飪方式多樣,可以煎、炒、烤、蒸等。在中國菜中,鴨舌常用于制作鹵鴨舌、紅燒鴨舌等傳統(tǒng)美食;在西餐中,則可能用于制作鴨舌沙拉等菜肴。此外,鴨舌還可以與其他食材搭配,制作成各種美味的菜肴。
松茸(干)
香菇(鮮)
談及(香菇),人們總會(huì)想起它那獨(dú)特的鮮香和細(xì)膩的口感。香菇肉質(zhì)肥厚,香氣濃郁,烹飪時(shí)能夠散發(fā)出令人垂涎的香味。它是許多中式菜肴的重要配料,如香菇燉肉、香菇青菜等。每一口香菇都能讓您體驗(yàn)到來自大自然的饋贈(zèng),那種獨(dú)特的鮮香和口感讓人欲罷不能,即刻想品嘗這份自然的美味。