紅皮魷魚(yú)
主要分布在南海、泰國(guó)灣、馬來(lái)群島、澳大利亞昆士蘭海域。中國(guó)槍烏賊的分布北界,約在25°N附近,分布東界約處于中國(guó)臺(tái)灣島的北端,一般不過(guò)臺(tái)灣海峽。 記錄最大胴長(zhǎng)0.47m,最大體重0.6kg。胴部圓錐形。胴長(zhǎng)約為胴寬的7倍。鰭長(zhǎng)約為胴長(zhǎng)的2/3,兩鰭相接呈縱菱形。
姬松茸(干)
姬松茸,是一種珍貴的食藥兼用的真菌。
綠鰭?cǎi)R面鲀
體側(cè)扁,呈長(zhǎng)橢圓形,因其頭部像馬面,體鱗砂皮狀,鰭條均為藍(lán)綠色而得名。一般體長(zhǎng)10~30厘米。
花鰱魚(yú)
鳙魚(yú)具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需氨基酸以及多種微量元素,對(duì)人體健康大有裨益。在烹飪上,鳙魚(yú)適合多種方式,如清蒸、紅燒等,尤其以其魚(yú)頭制成的“剁椒魚(yú)頭”聞名遐邇,是一道色香味俱全的佳肴。
句公
日本槍烏賊,頭足綱,槍烏賊科,胴部細(xì)長(zhǎng),形狀類似魷魚(yú),個(gè)體比魷魚(yú)短而小,體短而寬。一般胴長(zhǎng)12~20厘米,長(zhǎng)度為寬度的4倍。肉鰭長(zhǎng)度稍大于胸部的 1/2,略呈三角形。腕吸盤2行,其膠質(zhì)環(huán)外緣具方形小齒。觸腕超過(guò)胴長(zhǎng)。內(nèi)殼角質(zhì),薄而透明。眼背部具濃密的紫色斑點(diǎn)。外套膜中的貝殼為幾丁質(zhì),形狀似古羅馬劍,喜群棲于海洋中下層,有時(shí)也活躍于水面,為底曳網(wǎng)的捕撈對(duì)象之一。
河鰻
鰻魚(yú)肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和各種人體所需的氨基酸。一般成年人均可食用。特別適合于年老、體弱者及年輕夫婦食用,同時(shí)也需注意,河鰻的脂肪還是蠻多的。 河鰻為發(fā)物,患有慢性疾患和水產(chǎn)品過(guò)敏史的人應(yīng)忌食。
鮰魚(yú)
鮰魚(yú)與河豚、刀魚(yú)、鰣魚(yú)并稱為“長(zhǎng)江四鮮”,最有名的就是它的魚(yú)鰾,曾經(jīng)是貢品,干制后為名貴魚(yú)肚,形狀和位于石首市的筆架山非常相似,因此得名筆架魚(yú)肚。 春冬兩季,長(zhǎng)江江口鮰魚(yú)體狀膘肥、肉質(zhì)鮮嫩,色香味具全,有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,正是品嘗的最佳時(shí)令,為配席之佳選。蘇東坡曾寫詩(shī)贊它曰:“粉紅石首仍無(wú)骨,雪白河豚不藥人”。詩(shī)中道出了鮰魚(yú)的特別之處:肉質(zhì)白嫩,魚(yú)皮肥美,兼有河豚、鯽魚(yú)之鮮美,而無(wú)河豚之毒素和鯽魚(yú)之刺多。
龍蝦
龍蝦生活在溫暖的海底,白天潛伏在海底巖礁的縫隙里,夜出覓食,行動(dòng)遲緩、不善游泳,主要產(chǎn)于我國(guó)東海和南海,以廣東南澳島產(chǎn)量最多,夏秋季節(jié)為出產(chǎn)旺季。 龍蝦一般體長(zhǎng)30厘米,體重500克左右(最重的可達(dá)5千克),體粗壯,圓柱形,略扁平,身體呈橄欖色并密布白色小點(diǎn);整個(gè)身體分為頭胸部和腹部?jī)刹糠郑侯^胸部發(fā)達(dá),頭胸甲堅(jiān)硬多棘刺,兩對(duì)觸角較長(zhǎng),尤其是第二對(duì)觸角更長(zhǎng),頭胸部的五對(duì)步足也較發(fā)達(dá),觸角和步足展開(kāi)很角神話里的龍,故得名;腹部較短,五對(duì)游泳足已基本退化,尾部有尾肢。 龍蝦屬于節(jié)肢動(dòng)物門甲殼綱十足目龍蝦科屬動(dòng)物,龍蝦體大肉多,營(yíng)養(yǎng)豐富,滋味鮮美,是名貴的水產(chǎn)品。民間吃龍蝦,多蒸或煮熟后剝殼取肉,蘸姜醋等調(diào)味料食用。
紅蘿卜
紅蘿卜是蘿卜的一種,為“十字花科蘿卜屬” ,又名“大紅蘿卜”、“東北紅蘿卜”,一、二年生草本,根肉質(zhì),球形、根皮紅色、根肉白色。原產(chǎn)于我國(guó),各地均有栽培,東北是我國(guó)大紅蘿卜主要產(chǎn)區(qū),因氣候及品種等因素形成了其極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。紅蘿卜性微溫,入肺、胃二經(jīng),具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補(bǔ)中、安五臟等功能。
雞腿菇(鮮)
雞腿菇不僅形狀獨(dú)特,更重要的是它的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常高。這種蘑菇肉質(zhì)鮮嫩,口感極好,被譽(yù)為“菌中新秀”。在烹飪方面,雞腿菇的做法多種多樣,可以炒、蒸、煮,或者用來(lái)做湯,都能保持其鮮美的口感。同時(shí),它還是一種低熱量、高蛋白的健康食材,對(duì)于追求健康飲食的人來(lái)說(shuō)是個(gè)不錯(cuò)的選擇。