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西米水果撈

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酸奶

200ml

西米

少許

香蕉

半根

橙子

1/3

蜂蜜

少許

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千卡

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制西米水果撈，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨(dú)特秘訣和驚喜！

小貼士

1.西米等水開后再放入 2.煮20分鐘關(guān)火燜5分鐘，中途翻動一下，以免粘鍋 3.煮好放冷開水中過下，更加Q彈 4.我選用酸奶，也可以搭配牛奶或椰漿 5.水果自由搭配，最好顏色比較多樣

烹飪技巧:撈

定義

撈通常是指將食材在熱水或熱湯中煮熟后,用漏網(wǎng)等工具撈出,再配以調(diào)味醬料食用的一種烹調(diào)方法。常見于廣東的撈面和潮汕的撈粉。
口感特點(diǎn)

撈菜口感爽滑或軟糯(取決于食材),搭配調(diào)味醬料可增添風(fēng)味和口感層次。
技術(shù)要領(lǐng)

熱水或熱湯的溫度要掌握得當(dāng);食材的煮熟程度要根據(jù)口感要求進(jìn)行控制;撈出后要迅速過冷水或?yàn)r干水分,以保持口感;調(diào)味醬料要搭配得當(dāng)。
適用菜肴

撈面、撈粉、撈魚生等。