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4星
初級難度
<30分鐘
茴香 、 花椒粉 、 孜然粉 、 豆油 、 精鹽
小貼士
注: 1、做純堿面的面食時,最好是要揉成稍硬的面團,否則發(fā)面后,面團會超級沾手很難操作,而且成品也不容易成型。 2、搟制大的面餅時不可搟的太薄,這樣不利于最后的花卷的膨脹。 3、冷水下鍋相當于第二次的醒發(fā)。 4、花卷熟后不要立刻起鍋,悶3分鐘,讓鍋自然冷卻,這樣開鍋后花卷才不會回縮。
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